アーモンドの香ばしい香りを味わえるアーモンドバター。
市販のものですと、保存料や添加物など色々気になりますよね？
手作りアーモンドバターなら、自分の好みで甘さや塩気などを調整出来て、さらにナチュラル。
アーモンドのザラザラ感も色々アレンジできるのでオススメです。
甘さを抑えれば料理にも使え、バリエーションが広がります。
生アーモンドを使うと、加熱したときに広がるアーモンドの香りが最高ですよ。
今回は、基本的なアーモンドバターの作り方をご紹介します。
用途に合わせて、色々アレンジしてみてくださいね。
自宅で簡単！アーモンドバターの作り方
～材料～
アーモンド（皮付） 100g
バター 60g
黒糖 40g
塩 適量
POINT:＊無塩バター、有塩バターで塩分を調整してください。
パンに塗って食べるなど、そのまま使用する際は、アーモンドをローストしてから使います。
詳しいローストの方法は、こちらをご覧ください。
今回は、軽くローストしたアーモンドを使用しています。
黒糖はお好みで上白糖やグラニュー糖に変えてください。ハチミツやメープルシロップにしても美味しいですよ。
１．フードプロセッサーにアーモンドを入れ、お好みの荒さになるまで細かくします。
２．黒糖、塩を入れ、少し混ぜます。
３．室温に戻したバターを入れて混ぜれば完成です。
アーモンドバターのアレンジ方法
基本的なアーモンドバターは甘さ控えめのレシピです。ハチミツやメープルシロップで伸ばすと、トーストにもよく伸びてホットケーキとの相性も抜群。
醤油やお酢を加えると、サラダや鶏肉などに合うドレッシングに。
また、アーモンドバターを作るときに、生アーモンドを使って砂糖を加えずに作れば、白身魚や鶏肉のソテーに合うソースとして使えます。
パセリ、ブラックペッパー、ニンニクを加えても美味しいですよ。
多めに作って冷凍しておけば、必要な時にいつでも使えて便利です。
香ばしいアーモンドの香りをお楽しみください。
